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纵览乳品包装四

2021-08-18 来源:台州农业机械网

纵览乳品包装(四)

2.塑料瓶包装一是 BOPP 包装,BOPP 瓶具有优异的耐高温性,耐热温度超过 100℃,可经受超高温瞬时杀菌,也可以进行二次高温灭菌,瓶子不变形,且其质轻、高透明、耐低温性也好,适合北方低温气候环境下使用,不易破碎;二是 HDPE 瓶包装,相对成本较低,塑瓶包装采用收缩标签或贴标来装潢。

3.玻璃瓶 玻璃瓶是传统发酵酸奶的典型包装形式,包装回收不便,难清洗。

4.屋顶包包装 采用屋顶包包装的酸奶需低温储存。

5.其它包装 灭菌发酵酸奶可采用无菌砖、无菌枕、无菌杯等包装,常温下可保质 6 个月以上。爱克林壶形包装有手杯,方便倒取,倒完不残留。另外,大塑桶家庭装酸奶也是一种趋势。

四、乳粉包装

乳粉是市场上最主要的固态奶制品,乳粉品种繁多,因原料组成、加工方法和辅料及添加剂的不同而异。有全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油粉、乳清粉以及酪乳粉、干酪粉、冰淇淋粉等,其共同特点都是通过干燥制成的粉末状产品。

1.乳粉对包装的要求

1)阻隔性

阻隔性要求是乳粉包装的最重要要求,对氧气的阻隔性保证了乳粉脂肪的不被氧化,不会产生蛤败味。高阻水性是防止乳粉受潮结块,发生变质。保香性使奶粉能长时间储存而不失去风味。

2)无异味

乳粉的颗粒多孔,比表面积大,又是一种清香型的食品,因此对异味极敏感,异味会使乳粉风味改变,严重的还危害消费者的身体健康。异味主要来源于包装材料中粘合剂、油墨的溶剂残留,还有树脂中的添加剂。

3)其它要求

紫外线易使乳粉发生变质,因此乳品包装应具有良好的避光性。复合袋包装的乳粉应具有良好的热封性、抗静电性,以及良好的封口强度。

2.乳粉包装形式及材料

1)复合软包装

复合软包装乳粉形式多样,规格灵活,有四边封袋、立体袋、背封折帮袋等多种形式,是乳粉包装最主要方式之一。

常见的软包装结构如下:PET/Al/LDPE;PET/VMPET/LDPE;BOPP/VMPE/LDPE;PET/Al/Ny/PE。

2)金属罐包装

金属罐主要是铝合金及马口铁材料,具有极好的阻隔性,货架效果档次较高,乳粉装罐后抽真空,充以 99%以上纯度的氮密封,在 24℃以下可保存 9 个月,不充氮只能保存 3 个月。

3)多层复合纸袋包装

采用高阻隔性的材料与纸张复合,可制成多种袋形。

常用材料结构为:PVDC/纸/Al/PE、纸/PVDC/PE、纸/PVDC/VMPET/PE 等。

五、其它乳制品包装

牛奶饮品包装

牛奶饮品有中性乳饮料和酸性乳饮料。酸性乳饮料又分为发酵型和调配型酸酸乳饮料。牛奶饮品包装与液态乳包装相同,主要有以下几类:

1)多层复合软塑包装袋。

2)塑料瓶:以 HDPE 瓶为主,PET 瓶、BOPP 瓶有扩大趋势。

3)复合纸盒:各种砖型、屋顶型包装。

4)金属包装:以易拉罐为主。

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